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黒豆で作った基本おかずです。 「黒豆と言えば、お正月のあま〜い黒豆煮。」、「豆の料理は好きだけど、作るのが面倒だよね。」という方は是非試してみて下さい。甘いというよりしょっぱい料理なのでお正月の黒豆とはちょっと違う風味になってしまいますが、30分もあれば出来上がり！長く保存できるのでたくさん作っておいて食べたい時に冷蔵庫から出してそのまま食べても美味しいです。韓国ではお弁当のおかずとして大活躍の一品。
材料（4人分）： 黒豆 140g
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
水あめ 小さじ1
塩 少々
いりゴマ 少々
作り方： １．軽く洗った黒豆は水200ml、塩少々と一緒に鍋に入れて強火にする。
２．１が沸騰したら弱火にして約10分間煮る。
３．水100ml、しょうゆ、砂糖、水あめを2の鍋に入れて20分間弱火で煮る。
４．３の鍋にいりゴマを少し振って、２～３分間煮る。
メモ： 火を強くすると豆がすぐ焦げてしまうので、弱火でじっくり煮てください。 「少し固いかなー」という感じで出来上がるとブーミンの好みの固さ。 「豆は柔らかいが好き！」という方は水の量を少し増やし、煮る時間を長くして豆の固さを調整できます。 |
